Сенсационный прорыв в изобретении гаджетов.

Наконец то дождались, теперь не нужно гадать насколько острый перец чили, который красуется в тарелке с овощным рагу, поданным в ресторане к бараньей ножке. И не обернется ли конфузом перед дамой бравада, если я его сжую целиком. Теперь группа ученых из Университета принца Сонгкла в Таиланде во главе с исследователями Асами Солех и Варакорн Лимбут…

Сколько Сковиллей в соусе Табаско

Каждый, кто хоть раз пробовал острый соус Табаско, задавался вопросом, а какой уровень его остроты и пытался найти ответ на этикетке бутылочки, но там его нет. Так сколько же Сковиллей в соусе Табаско? Под фирменным знаком TABASCO® выпускается несколько соусов: Sweet & Spicy Pepper Sauce, Buffalo Style Sauce, Green Jalapeño Pepper Sauce, Garlic Pepper Sauce,…

Откуда родом перец чили

«Перец Чили — центры, где зарождались культурные растения» В первой части своего повествования мы выяснили, что существуют 12 центров происхождения культурных растений. Теперь давайте ответим на вопрос, где зародился острый перец и что этому способствовало? Внимательно проанализировав веcь перечень растений по очагам их распространения мы увидим, что перец овощной (Capsicum annum) представлен лишь в Центральноамериканском центре, включающем…

Перец Чили — центры, где зарождались культурные растения

В самом начале своего пути знакомства с острыми перцами как культурным растением, его видами и сортами, работая над статями «Виды острого перца» и «Перец чили — История зарождения и распространения» я выяснил для себя, основываясь на выводах учёных археологов, что родиной (природным очагом) где зародился острый перец, является центральная Америка, а точнее Мексика и Гватемала….

Что будет если съесть много перца чили

Какой самый острый перец и сколько его можно съесть? Если вы задались этим вопросом, то вы на правильном пути. На первую его часть ответить очень просто. Если основываться на официальном подтверждении, то — это Каролина жнец. (Carolina Reaper (HP22BNH7)) перец имеющий содержание капсаицина SHU — 1 569 383 — 2 200 000 по регистрации 2013 года в книге…

Капсаицин, как средство способствующее доставке лекарственных препаратов к раковым клеткам

Если хирургия и лучевая терапия являются основными методами борьбы с локальными и неметастатическими формами рака, то противораковые лекарственные средства такие как: химиотерапия, гормональная и биологическая терапия, являются практически единственным способом лечения, применяемым в настоящее время при метастатическом раке. Химиотерапия, эффективно воздействуя на процессы ингибирования (торможения) деления быстро растущих раковых клеток, к сожалению, негативным образом воздействует и…

Учёные института Чили обнаружили удивительный факт

Исследователи института Чили Пеппер, при государственном университете в Нью — Мексико обнаружили, что строение плодов супер-горячих перцев чили (выше одного миллиона единиц Scoville), отличается от других перцев с более низким значением SHU. «Нам было интересно выяснить, почему «супергорячие» перцы Чили могут быть такими острыми», — сказал Пол Босланд, профессор-регент и директор Института чилийского перца при…

Перец чили против диабета

То, что перец чили оказывает выраженное терапевтическое действие на воспалительные процессы происходящие в кишечнике, учёные обратили внимание давно и доказали, что он стимулирует выработку простогландинов и коллагеназы, снимающих симптомы воспалительных процессов. Но это ещё не всё, оказывается капсаицин, воздействуя на рецепторы желудочно кишечного тракта, в частности серотониновые (5-НТ) стимулирует выброс инсулина в кровь, так как…

Капсаицин борется с раковыми клетками

Учёные старейшего государственного исследовательского Университета им. Маршалла в г. Хантингтон, штат Западная Верджиния, США провели первые эксперименты на млекопитающих, с целью подтверждения подавляющего воздействия экстракта перца на раковые клетки. Они уверенны, что капсаицин — алкалоид, химическое соединение, придающее перцу жгучесть, может оказаться основным компонентом, в создании лекарства от рака. Их исследование при изучении применения чистого…

Помидоры с острым вкусом скоро появятся на прилавках магазинов

Генная инженерия всё больше и больше вторгается в нашу жизнь. Специалисты по физиологии растений из Бразилии и Ирландии задались целью создать первый в мире острый помидор, используя для этого инструмент редактирования генов Crispr-Cas9. Дело в том, что и томаты и перцы принадлежат одному и тому же семейству Solanaceae (пасленовых), к нему также относятся картофель и баклажаны….