«Кайенский перец (Capsicum annuum)»
Кайенский Пурпурный, или фиолетовый, красивая, отличающаяся от других, разновидность самого известного сорта острого перца. Этот сортотип кайенского перца был выведен в США. Растение кустистое, раскидистое, высотой до 90 см, относится к виду Capsicum annuum. Плоды висячие, тонкие, спирально закрученные, заостренные, имеют гладкую текстуру, длиной около 8-12 см, массой 15-20 грамм. В технической спелости сначало зелёные, но по мере роста постепенно начинают темнеть, приобретая роскошную ярко-фиолетовую окраску, а в полностью зрелом виде становятся лиловыми. Мякоть зрелого плода кремообразная, сочная, вкус жгучий. Пурпурный кайенский перец несколько превосходит красную разновидность по остроте, которая достигает 50.000 единиц по шкале Сковилла. Одновременно с этим в технической спелости его плоды немного слаще и их нередко собирают на ранних стадиях развития, когда они не превышают 2,5 см в длину. Многолетник отличается хорошей урожайностью. Легкое встряхивание растений или их опыление кистью, способствует увеличению урожая. Любит солнце, неприхотлив в уходе. Срок созревания: 90-100 дней.
| Наименование характеристик | Cayenne Pepper (прототип) | Cayenne Purple (сортотип) |
| Ботанический вид | Capsicum annuum | Capsicum annuum |
| Bысота куста (см) | Средне и высокорослый до 90 | Средне и высокорослый до 90 |
| Форма плода | Хоботовидная | Хоботовидная |
| Форма поверхности | Ребристая | Ребристая |
| Размеры плода Длина (L) x Диаметр (d) (cм) | 12.0-15.0 х 1.5-2.0 | 8.0-12.0 х 1.5-2.0 |
| Толщина стенок (мм) | До 2 | До 2 |
| Масса плода (г) | 20-30 | 15-20 |
| Окрас плода | ||
| — в технической спелости | Светло — зелёный | От зелёного до фиолетового |
| — в биологической спелости | Красный | Лиловый |
| Расположение плода на кусту | Висящие вниз | Висящие вниз |
| Вегетационный период (дней) | 90 — 100 | 90 — 100 |
| Фаза сбора урожая | В биологической спелости | В технической и биологической спелости |
| Жизненный цикл | Многолетнее | Многолетнее |
| Содержание капсаицина SHU | 30 000 — 50 000 | 30 000 — 50 000 |
Фиолетовый кайенский перец ценится не только за свои вкусовые характеристики и полезные свойства, но и привлекательный внешний вид. Этот сорт идеален для выращивания в декоративных целях. Его кустики практически постоянно покрыты десятками нежных белых цветов. Растения пригодны для содержания в домашних условиях, в горшках, однако не следует забывать, что растение очень раскидистое, высокорослое и ему потребуется немало места. Основные производители Саyane purple в настоящее время — Мексика, Китай и страны Восточной Африки.
