Из личного опыта. Я бы не советовал никому готовить этот соус. Особенно тем, у кого нет опыта переработки супер-острых перцев. По крайней мере ни в коем случае не пренебрегать средствами защиты, если уж вы всё таки решились на это безумие. Перчатки, маска, а лучше респиратор и защитные очки — это обязательные атрибуты при работе с…
Генетически Naga Morich, его ещё называют «Змеиный перец», очень близок к перцу Bhut Jolokia, оба представители вида Capsicum chinense. Его родиной является северо-восток Индии, Бангладеш. Этот перец стал очень популярным в странах, где на профессиональной основе занимаются выведением новых сортов перца и производят их в промышленном масштабе: Америке, Великобритании и в Австралии. Интересен тот факт,…
