Перец чили: Chilaca (Pasilla Bajio)

Перец Чилака, ботанически классифицируется как вид Capsicum annuum. Родиной перца считается регион Пуэбла, в центральной части Мексики, где он выращивался с древних времен. Сегодня в центральных и северо-западных районах Мексики этот перец чили выращивают в основном в Гуанахуато, Валиско, Мичоакане и Сакатекасе. В переводе с древнего ацтекского, Чилака означает «старые» или «седые волосы», название происходит…