Как сохранить перцы чили свежими

Любителям острого перца, вкушать его сочные плоды с грядки, за сезон, выдаётся не более 3-х месяцев. В средней полосе России это июль-сентябрь. Уже в конце сентября, на почве в ночное время наблюдаются заморозки и существует реальная угроза лишиться остатков урожая дозревающих на кустах перцев. Напомню кстати, что плоды перцев созревают в ночное время при температуре…

Дозревание и зимовка перцев в домашних условиях

Вот и закончилось лето, солнечного света и тепла уже не хватает, чтобы завершился процесс созревания наших перцев даже в тепличных условиях, не говоря уже о тех, что высажены в открытый грунт. Вот бы ещё недельку другую лета, с сожалением думаем мы глядя на зелёные перцы. Но выхода нет, надо снимать урожай до наступления заморозков, иначе…

Переработка и хранение перца чили

Вот и пришло время сбора урожая и он удался на славу. Встаёт вопрос, а что же делать с этим изобилием острых перцев и как их сохранить до следующего урожая? Попытаюсь ответить на этот вопрос. Процесс переработки и хранения острых перцев зависит от способа переработки и характеристик плодов. К основным способам переработки острых перцев можно отнести: сушка,…