Всем истинным любителям перца чили известно, что веществом, которое вызывает жжение при соприкосновении с острым перцем, является Капсаицин. И что рецепторы на которые он воздействует носят название TRPV1. Но оказалось, что только сейчаc, учёный открывший этот рецептор и его работа получили всемирное признание. 4 октября 2021 Королевская шведская академия наук (Royal Swedish Academy of Sciences)
«Перец Чили — центры, где зарождались культурные растения» В первой части своего повествования мы выяснили, что существуют 12 центров происхождения культурных растений. Теперь давайте ответим на вопрос, где зародился острый перец и что этому способствовало? Внимательно проанализировав веcь перечень растений по очагам их распространения мы увидим, что перец овощной (Capsicum annum) представлен лишь в Центральноамериканском центре, включающем
В самом начале своего пути знакомства с острыми перцами как культурным растением, его видами и сортами, работая над статями «Виды острого перца» и «Перец чили — История зарождения и распространения» я выяснил для себя, основываясь на выводах учёных археологов, что родиной (природным очагом) где зародился острый перец, является центральная Америка, а точнее Мексика и Гватемала.
