Каждый, кто хоть раз пробовал острый соус Табаско, задавался вопросом, а какой уровень его остроты и пытался найти ответ на этикетке бутылочки, но там его нет. Так сколько же Сковиллей в соусе Табаско? Под фирменным знаком TABASCO® выпускается несколько соусов: Sweet & Spicy Pepper Sauce, Buffalo Style Sauce, Green Jalapeño Pepper Sauce, Garlic Pepper Sauce,…
Немного истории Острый соус под брендом TABASCO®, производится компанией McIlhenny. Компанию основал гурман и заядлый садовник, Эдмунд Макилхенни в поместье Эйвери Айленд, штат Луизиана, США в 1868 году. На сегодняшний день, компания по-прежнему принадлежит семье, а процесс производства и ингредиенты соуса вот уже более 150 лет остаются практически неизменными. Перец Табаско сбраживают в белых дубовых…
Если Вы когда нибудь наслаждались острым соусом «Табаско», то знайте, в основе его находится перебродивший перец чили, придающий соусу его неповторимый вкус. Поэтому давайте рассмотрим, как нам получить ферментированный перец в домашних условиях. Ферментация острого перца Ферментация — это процесс брожения, в результате которого полезные микроорганизмы (молочнокислые бактерии) или их ферменты расщепляют органические вещества в среде…
