Самый острый перец по шкале Сковилла на 15.06.2024 - Carolina Reaper Red (HP22B): 1.569.383-2.200.000 SHU

Лечебные свойства капсаицина

Капсаицин алкалоид — вещество со жгучим вкусом, придающее перцу остроту, попадая на слизистую  оболочку ротовой полости человека, он раздражает рецепторы, и вызывает ощущения ожога. Казалось бы, что здесь приятного, но нет, для блокирования болевых ощущений, организм начинает вырабатывать гормон радости – эндорфин. Вырабатываясь в  нейронах головного мозга Эндорфины по степени обезболивающего эффекта сопоставимы  с опиатами….

Пищевая ценность и химический состав острого перца

Давайте посмотрим на химический состав красного острого перца: каротин (окрашивает стручки в интенсивный красный цвет различных оттенков); эфирные масла (придают своеобразный запах); алкалоид капсаицин (придает остроту и жгучесть); питательные вещества: белки, жиры, углеводы, клетчатка; Витамины: C, E, А, B6, B1, B2, PP, К; минеральные макро и микроэлементы: медь, магний, марганец, железо, фосфор и другие. В…

Анекдот #1

Сидит семейка за столом, обедает. Сынок 5-ти лет нехотя ковыряет вилкой в тарелке. Отец: — Ешь сыночка, ешь! А то писюнька не вырастет! Жена: — Нашел чему ребенка учить?!… Сам бы лучше ел!

Перец Чили — история зарождения и распространения

Прежде всего, надо сказать, что к распространённому в обиходе названию «чили», что в переводе с ацтекского языка означает «красный», относятся все красные перцы, принадлежащие к роду капсикумовых. Название роду дал Капсаицин алкалоид — вещество, придающее перцу остроту. Перец “чили” относится к числу древнейших культур. Родиной перца считается центральная Америка, а точнее юг Мексики и Гватемала…

Перец острый, моё первое знакомство

Мне было лет 15, когда я впервые попробовал острый перец. Дело было зимой в лесопромышленном посёлке городского типа. Обедая как-то за семейным столом у моего друга, я заметил на подоконнике глиняный горшочек с развесистым кустиком, усеянным небольшими конусовидными плодами разных цветов и оттенков: жёлтых, красных, фиолетовых, зелёных – переходящих из одного в другой разноцветной палитрой….