Характеристики острого перца

Покупая в магазине семена того или иного перца, вы в первую очередь, изучаете его фото, отзывы и характеристики: кусты низкорослые или высокорослые, сорт раннеспелый или позднеспелый, плоды острые или полуострые и т. д. Обычно на пакетике указывают не более 4-х — 5-ти основных характеристик, по которым можно составить представление о приобретаемом товаре. В данной таблице приведён наиболее полный перечень характеристик, по которому в дальнейшем мы будем оценивать сорта острых перцев.

Давайте пройдёмся по приведённым выше характеристикам:

1. Почему нужно оценивать перец по видам, в первую очередь, чтобы иметь представление об их опылении, а значит скрещивании. Дело в том, что переопыление разных видов перцев маловероятно и ваше усердие может быть растрачено понапрасну.
2. Оценивать жгучесть выращенного вами перца я бы предложил по упрощённой шкале субъeктивно — сравнительным методом, приведённом мною в статье «Шкала Сковилла».
3. Знать высоту куста важно, так как при высадке в грунт, вы сможете грамотно их расположить, чтобы одни растения не затеняли другие.
4. Плоды острого перца отличаются большим разнообразием по форме, поэтому их трудно уложить в прокрустово ложе европейского обозначения: A, B, C, D, G, F. Мне больше по душе описание форм перца, которую я нашёл в журнале «Сельская жизнь» и привёл в этой таблице. Но и этот ряд не покрывает все нюансы форм, а как же колокольчик, или маленький пенис, спросите вы, и будете правы. Поэтому не стесняйтесь и описывайте форму плода выращенного вами перца так, как вы её видите, если не укладывайтесь в описание приведённое в таблице. Рисунок форм я привёл в Разделе+.
   1. Важно измерять геометрию плода, чтобы не только иметь представление о нём, но и наблюдать, как изменяется размер плода из года в год в процессе перекрёстного опыления. Я это испытал на собственном опыте, когда мой культивируемый не первый год сорт острого перца по форме и размеру изначально соответствующий крупному экземпляру болгарского перца, с течением ряда лет уменьшился в размере почти в два раза, правда количество плодов увеличилось во столько же раз. Не лишне будет и измерять массу плода.
5. По форме поверхности перцы также не менее разнообразны. Они могут быть: гладкие, бугорчатые, ребристые, морщинистые или например с насечками в виде гравировки, как «Македонский гравированный”
6. Окраска перца тоже важна, особенно эстетам, которым нравится наблюдать у себя на грядке палитру всевозможных цветов и форм плодов острого перца.
   1. Но особенно важен этот признак при определении степени спелости плода, потому что исходя из ваших кулинарных изысков, вы можете при сборе урожая выбирать плоды как в технической так и биологической спелости
7. Ориентация плодов в верх или низ, говорит о светолюбивости сорта, ну и опять же приятно для эстетического восприятия.
8. А вот на длину вегетационного периода я бы посоветовал обращать более пристальное внимание особенно тем, кто проживает в районах, где лето не балует своим теплом и солнечным светом, к данной категории садоводов отношусь и я. Поэтому советую учитывать данную характеристику при расчёте времени подготовки и посева семян в своём посевном календаре, ориентируясь на окончательный сбор урожая не позднее первых чисел октября.
9. Плоды острого перца, вы можете снимать в зависимости от сорта как в технической, так и биологической спелости, всё зависит, от ваших кулинарных пристрастий, вкусовых ощущений и терпения. Я, например, начинаю срывать плоды, как только в них исчезает горечь и появляется приятная острота.
10. Жизненный цикл перца. Эту характеристику можно считать условной, так как в своём естественном состоянии перцы многолетние растения, а в культуре однолетние и если вы привезёте выкопанный осенью куст домой и посадите его в горшок, то при достаточном освещении, он может расти и плодоносить до 4-х лет. Однако, опять же не все разновидности перцев (я не имею в виду декоративные) хорошо приживаются дома. Так например, из двух привезённых мною осенью домой перцев — «Хабанеро» и «Нага Джолокия Тезпур» до весны благополучно дожил и дал ростки только последний, хабанеро зачах, не дотянув и до нового года. Поэтому для себя, я принял решение отслеживать и эту характеристику.

А сейчас, каждый для себя, может трансформировать данную таблицу по форме приведённой в Разделе+

Послесловие

Дорогие мои читатели, я очень скрупулёзно прорабатываю материал по теме, прежде чем написать и опубликовать статью. Если, прочитав её, вы нашли какие-либо неточности, ошибки в изложении, или у вас появились вопросы, пожелания, напишите в комментариях, я буду Вам очень признателен.

С уважением, Сергей Суворов.