Перец чили Жултый Скорпион, ботанически классифицируемый как Capsicum chinense. родом из Тринидада и Тобаго, небольшого островного государства на Карибах, у побережья Венесуэлы в Южной Америке.
Производство и продажа семян перца чили желтого скорпиона в основном осуществляется Карибским институтом сельскохозяйственных исследований CARDI, в Тринидаде, где перец постоянно изучается и совершенствуется для создания стабильного сорта. Поэтому иногда его ещё называют перцем CARDI. Сегодня перцы редко встречаются за пределами приусадебных участков в Тринидаде, но их можно найти на некоторых специализированных фермах в Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке и Австралии.
| Ботанический вид | Capsicum chinense |
| Bысота куста (см) | Высокорослые 100 -120 |
| Форма плода | Округлая, бугорчатая, с небольшим хвостиком |
| Форма поверхности | гладкая |
| Размеры плода Длина (L) x Диаметр (d) (cм) | 7.0-9.0 x 4.0-6.0 |
| Толщина стенок (мм) | 2 |
| Масса плода (г) | 15-20 |
| Окрас плода | |
| — в технической спелости | Светло зелёный |
| — в биологической спелости | Жёлтый |
| Расположение плода на кусту | Висящие вниз |
| Вегетационный период (дней) | Позднеспелые 210 — 220 |
| Фаза сбора урожая | В технической и биологической спелости |
| Жизненный цикл | Многолетнее растение |
| Содержание капсаицина SHU | 800 000 — 1 200 000 |
Растение Тринидад Скорпион Моруга Еллоу высокорослое, высотой до 120 см., разветвлённое. Его листья имеют бархатистую поверхность, цветки от светло-зеленого до зеленовато-белого. В конце сезона ствол древеснеет, а само растение приобретает мощную корневую систему. Срок вегетации более 220 дней, поэтому выращивать его можно только в теплицах или контейнерах объёмом от 5 литров. Длительный вегетационный период может быть успешно преодолён, ранним посевом семян (не позже января) и дальнейшем выращивании рассады при сильном искусственном освещении не менее 16 часов в сутки.
Плоды у желтого скорпиона — это стручки бугорчатой формы, в три раза больше стандартного сорта Тринидад Скорпион, в среднем длиной от 7 до 10 сантиметров и диаметром от 4 до 6 сантиметров, весом от 15 до 20 г. Кожа гладкая, блестящая и тугая, при созревании цвет меняется от светло-зеленого до ярко-желтого, мякоть хрустящая, желтая, вкус цитрусовый, сладкий, переходящий в интенсивное, продолжительное тепло.
Уровень тепла «Жёлтого Скорпиона» несколько ниже по шкале Сковилла по сравнению с их красными аналогами, в среднем 800 000-1 200 000 SHU, но в зависимости от условий произрастания, некоторые стручки довольно часто достигают максимальной интенсивности.
За пределами своего родного дома, района Моруга на острове Тринидад, но в пределах островного государства, перцы обычно используются в свежем виде, или смешиваются в соусах чили, которые являются столовой приправой для повседневных блюд. При использовании в остром соусе перец смешивают с лимонным или лаймовым соками, чтобы создать острую, фруктовую и пряную комбинацию. В местной кухне перец традиционно используют в таких блюдах как: Saltfish buljol — салата, состоящего из трески с помидорами, острого перца чили из желтого скорпиона, болгарского перца и лука. Обычно он подаётся на завтрак со свежим хлебом, или иной выпечкой. Из него также приготавливают местную сальсу, известную под названием «Свекровь». В мелко порезанные, или протёртые стручки острого перца добавляют лук, зеленое манго, цитрусовые, чеснок и подают в качестве приправы к Пелау, одному из самых популярных рисовых блюд Тринидада, в сочетании с горохом, перцем и мясом.
