Перец родом из Мексики, а точнее предгорных районов её северной части и принадлежит виду Capsicum annum. Чили де Арбол был впервые задокументирован Франсиско Эрнандесом, натуралистом и придворным врачом короля Испании. Отправленный с экспедицией 1570 — 1577 годов на изучение Нового Света, Эрнандес первым или одним из первых описал такие, в будущем общеизвестные в Старом Свете растения, как: ваниль, кукуруза,табак, какао, томат и конечно же чили, составив в общей сложности 16 томов о растениях и животных, встречающихся в Мексике.
| Ботанический вид | Capsicum annuum |
| Bысота куста (см) | Средние и высокорослые от 60 до 90 |
| Форма плода | Удлинённая, хоботовидная |
| Форма поверхности | Ребристая |
| Размеры плода Длина (L) x Диаметр (d) (cм) | 5.0-7.5 х 0.65-1.0 |
| Толщина стенок (мм) | 1 |
| Окрас плода | |
| — в технической спелости | Светло — зелёный |
| — в биологической спелости | Красный |
| Расположение плода на кусту | Висящие вниз |
| Вегетационный период (дней) | 120 — 130 |
| Фаза сбора урожая | В технической и биологической спелости |
| Жизненный цикл | Многолетнее |
| Содержание капсаицина SHU | 15 000 — 30 000 |
Свое название «de Arbol», что в переводе с испанского переводится как древесный или древовидный, перец получил благодаря своему толстому древесному стеблю, с ветвями, устремлёнными вверх. Растение высотой 60-90 см, близкий родственник кайенскому перцу. Плоды имеют такую же удлинённую, изогнутую форму, но меньшей длины от 5 до 7,5 см, диаметром от 0,65 до 1 см и тонкой до 1 мм стенкой. При созревании они меняют цвет от зеленого до ярко-красного и бывают менее острые, чем Кайенский, от 15 000 до 30 000 единиц Сковилла, хотя о некоторых сортотипах сообщалось, что пиковая нагрузка достигала 65 000 SHU. За свою тонкую, удлинённую форму плодов, «чили де арбол» получил в Мексике ещё два «говорящих» прозвища: «пико де паджаро» (птичий клюв) и «кола де рата» (крысиный хвост). В Таиланде он так же известен как перчик птичьего полета.
Перец Чили де арбол употребляют как в свежим виде, в основном зелёным, так и сушеном, когда он становится красным и твёрдым. На вкус плоды перца слегка кисловаты, с дымным привкусом и присутствием орехового, пересекающимся с травянистым оттенками. Для многих этот перец вкуснее, чем кайенский перец, поскольку уровень остроты в нём меньше, что помогает насладиться этим богатым послевкусием. Кулинарная особенность перца состоит так же в том, что в процессе сушки его вкус только улучшается и становится более пикантным, поэтому чаще всего, их можно встретить на прилавках мексиканских продуктовых магазинов, именно в сушеном виде. Молотые стручки «де арбол» в мексиканской кухне используются для приготовления соусов, различных салатов, сырных продуктов, хлебобулочных изделий, первых и вторых горячих блюд из мяса и овощей. Благодаря своему маленькому размеру, сушёные плоды перца часто используют, чтобы ароматизировать оливковое масло и различные напитки. В отличие от других перцев, эти стручки чили сохраняют свой красивый красноватый оттенок и после высыхания.
Стручки сушеного арбола часто используются при изготовлении ристр, представляющих собой декоративные гирлянды.
Ристры используют как для приготовления блюд, так и в качестве украшений, приносящих в дом здоровье и удачу.
