Паста из ферментированных чесночных стрелок с перцем чили.
Напомню, что Ферментация — это естественный процесс обогащения продукта (исходного сырья) живыми пробиотическими бактериями в результате брожения (сквашивания). Продукт становится «живым», если не подвергать его термообработке, вот почему я частенько использую его при переработке перцев, в частности приготовления домашних соусов. Ферментацией чесночных стрелок занимался впервые. К моему удивлению сам процесс ферментации (в активной фазе) протекал