Самый острый перец по шкале Сковилла на 01.07.2022 - Carolina Reaper Red (HP22B): 1.569.383-2.200.000 SHU

Фаршированные перцы чили приготовленные во фритюре

Вот и сгодились мои фаршированные перчики, заготовленные на зиму. Настало время их приготовить и отведать. Так как это фастфуд, сам процесс приготовления должен быть быстрым и не хлопотным. Поэтому готовить мы их будем во фритюре. Для этого вам понадобится фритюрница или любая глубокая кастрюля и растительное масло. Основное условие, чтобы масло было качественное, без примеси

Продолжить чтение →

Devil’s Tongue (Язык Дьявола)

Перец чили Devil’s Tongue, принадлежащий виду Capsicum Chinense, является членом семейства Habanero и, возможно был получен из других штаммов Habanero и Fatalii — южноафриканского перца, который является близким родственником Бхут Джолокия и Хабанеро. Его история происхождения так же запутана, как и история ещё одного представителя сорта Хабанеро — Нabanero Red Savina, который появился на свет

Продолжить чтение →

Цукаты из перца чили или Ковбойские конфеты (часть 2-я)

Вот и настоялось моё варенье из перцев чили, теперь можно попробовать приготовить настоящие конфетки монпасье (цукаты) по рецепту, который я в качестве импровизации презентовал в конце первой части своей статьи «Варенье из перца чили или Ковбойские конфеты». Чтобы лишний раз не переключать ваше внимание, представлю его уже с учётом практики полученной от первого опыта. Ингредиенты:

Продолжить чтение →

Чесночная паста из запечённого чеснока с имбирём и перцем чили.

Мы с женой очень любим печёный чеснок. Но запекаем его редко, в основном когда готовим плов, втыкая в набухающий рис головки чеснока, для аромата. Этой не хитрой премудрости научил меня друг, лет так 20 назад, вернувшийся из очередной командировки, из Узбекистана. Так вот, намедни разламывая на дольки головку печёного чеснока, я подумал, а что бы

Продолжить чтение →

Практические советы по применению гиббереллиновой кислоты при выращивании перцев чили.

Гиббереллиновая кислота(GA3) и её функции в росте растений. Напомню, какими свойствами обладают Гиббереллины: Пробуждают семена от спячки, ускоряют их прорастание; Стимулируют рост стеблей и наращивание зелёной массы; Индуцируют процесс цветения, минимизируют опадение завязей; Улучшают товарные качества плодов, увеличивая их количество и размер Увеличивают временной промежуток лёжкости плодов, срока их хранения; Могут влиять на изменение пола

Продолжить чтение →

Гиббереллиновая кислота (GA3) и её функции в росте растений.

Гиббереллины – собирательное название обширной (136 веществ на сегодня) группы фитогормонов – стимулирующих рост растений. Наиболее исследованными являются 5 групп: ауксины, гиббереллины, цитокинины, абсцизовая кислота и этилен (ингибиторы). Каждая из них для растений имеет свое характерное действие. Немного истории Гиббереллины открыты японским учёным Е. Куросава (1926) при исследовании болезни риса (чрезмерном его росте), вызываемой грибом

Продолжить чтение →

Перец чили: Sugar Rush Stripey (Полосатая Сахарная Лихорадка)

Перец чили Sugar Rush Stripey был выведен случайным образом и относительно недавно. Его родителями являются растения сорта Sugar Rush впервые выведенные в Финляндии садоводом и основателем компании «Fataliiseeds» Юкко Фатали. В этом хозяйстве, ведущем своё существование с 1999 года, есть экспериментальная теплица, в которой выводят новые сорта перца Capsicum bacattum вида, в первую очередь это

Продолжить чтение →

Перец чили: Aji Fantasy

Aji Fantasy относительно молодой сорт перца чили вида Capsicum bacattum выведенный в Финляндии владельцем компании «Fataliiseeds» Юкко Фатали. Перцы вида Capsicum bacattum можно отнести к специалитету этого тепличного хозяйства. Имено у «Fataliiseds» вы сможете найти самый большой ассортимент перцев чили этого вида семейства паслёновых. И этот выбор вполне объясним. Вacattum — это первые перцы, привезённые

Продолжить чтение →

Перец чили: Trinidad Chocolate Moruga Scorpion

Шоколадный Trinidad Moruga Scorpion (или Moruga Brown), понятное дело, был разработан на основе популярнейшего у селекционеров сорта перца чили Trinidad Scorpion, произрастающего в районе Моруга на острове Тринидад расположенном в Карибском море и, представленном миру 2007 году исследователем и популяризатором перца чили Сарой Рагунанан. К сожалению мне не удалось узнать кем и в результате скрещивания

Продолжить чтение →

Перец чили: Kraken Scorpion (Кракен Скорпион)

Kraken Scorpion был случайно выведен, а затем стабилизирован садоводом — производителем из Иллинойса, США Майком Хессом, в результате естественного опыления Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion Сhocolate. Все они принадлежат самому плодовитому на сверх-острые перцы виду Capsicum Chinense. Унаследовав любовь к выращиванию перцев чили от своего отца, Майк в своём маленьком городке графства Пеория, как то

Продолжить чтение →