Habanero Caribbean Red, впрочем как и все перцы чили, родом из Центральной и Южной Америки. Ореол распространения перца Хабанеро это: Мексика, Колумбия, Бразилия, Перу, Карибские острова, хотя прародиной всё же принято считать Мексику, а точнее полуостров Юкатан отделяющий Мексиканский залив от Карибского моря. Это бывшие владения древних Майя. Его история насчитывает тысячелетия. В археологических раскопках…
7 Pot Primo это ещё одна гибридная разновидность перца чили вида Capsicum chinense, искуственно полученная путём скрещиванием таких природных экземпляров (ландрас) супер горячих сортов перцев как Naga Morich из Бангладеш Индия и 7 Pot с острова Тринидад в Карибском море. В этом регионе он также известен под названием 7 горшков, поскольку одного стручка, как утверждают…
Предистория Если вы открыли эту страницу, то можете дальше не читать. Просто перейдите на главной странице сайта в раздел «Кулинария» и выберете нужный вам способ переработки перца чили или рецепт блюда с его использованием. По мере того, как я придумываю или осваиваю новые рецепты, этот раздел пополняется. Для тех же, кто не представляет, что можно…
Лето 2021 выдалось очень жарким. Глобальное потепление, которое все ругают, пошло перцам на пользу. Такого урожая, да ещё с опережением созревания на месяц я за 20 лет выращивания перцев ещё не видывал. Но встала другая проблема, как так сохранить урожай, чтобы не просто обеспечить себя на зиму достаточным количеством заготовок но и разнообразить их ассортимент….
«Пике» является национальной приправой в Пуэртор-Рико и в каждой семье этого небольшого островного государства, его версии различаются. Это один из тех острых соусов в Карибском стиле, который при его приготовлении не нуждается ни в каком конкретном рецепте. По сути, Pique — это набор пряных специй, которые вы берёте в произвольном количестве и соотношении и настаиваете…
Свершилось, 06 Октября 2021 года практически все крупнейшие информационные агентства мира опубликовали новость под заголовком «Астронавты США впервые вырастили перец на борту Международной космической станции (МКС)». О том, что выращивание перца на МКС принесло свои плоды, сообщил Космический центр имени Джона Кеннеди NASA в своем Twitter. «Хьюстон, у нас есть перец. Растения перца чили, выращиваемые…
Из личного опыта. Я бы не советовал никому готовить этот соус. Особенно тем, у кого нет опыта переработки супер-острых перцев. По крайней мере ни в коем случае не пренебрегать средствами защиты, если уж вы всё таки решились на это безумие. Перчатки, маска, а лучше респиратор и защитные очки — это обязательные атрибуты при работе с…
Всем истинным любителям перца чили известно, что веществом, которое вызывает жжение при соприкосновении с острым перцем, является Капсаицин. И что рецепторы на которые он воздействует носят название TRPV1. Но оказалось, что только сейчаc, учёный открывший этот рецептор и его работа получили всемирное признание. 4 октября 2021 Королевская шведская академия наук (Royal Swedish Academy of Sciences)…
Эта популярная приправа в Карибском стиле, традиционно является кулинарной особенностью во многих домах Гаити. Гаитяне гордятся тем, что когда то соус возник и даже стал частью фольклора этого островного государства. Существует красивая легенда. Она гласит, что двое мужчин, Буки и Ти-Мэлис, были хорошими друзьями. Буки был хоть и добросердечный, но немного нахлебником и очень легковерным,…
Это удивительный перец чили Red Sherrу, что в переводе означает Красная Вишня, уже одним своим названием привлекает к себе внимание. Я полюбил эти ягодные перцы сразу, впервые высадив в своей теплице прошлой весной. Всё лето они радовали меня яркими сначала тёмно-зелёными, а потом ярко-красными круглыми плодами, похожими на помидорки Черри. Осенью, собрав не плохой урожай,…
